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Tabla nutricional: Ajo

El ajo se emplea en la cocina como un saborizante natural. Posee un aroma y un sabor característico que suele acompañar ciertos platos de la cocina mediterránea. Los brotes tiernos de las hojas se suelen incluir en algunos platos. Estos brotes pueden ser preparados como si fueran espárragos, aunque el consumo del bulbo es mucho más habitual. Generalmente se utilizan secos o semisecos, como ajo deshidratado, verdes (ajetes) y encurtidos

Cada 100 gramos de porción comestible de ajo contiene 117 calorías, 0.23 gramos de grasa, 24.3 gramos de carbohidratos y 3.94 gramos de proteina.

También contiene, por cada 100 gramos de porción comestible de ajo, 70.4 gramos de agua y 1.2 gramos de fibra y 19 miligramos de sodio.

Entre los minerales que contiene destaca: 17.8 miligramos de calcio, 1.2 miligramos de hierro, 446 miligramos de potasio .

Ajo

Información nutricional de composición de Ajo (Valores por cada 100 g de porción comestible)

Porción comestible: 1%
Energía: 117 kcal (489 kJ)
Grasas totales: 0.23 g
Grasas monoinsaturadas: 0.03 g
Grasas poliinsaturadas: 0.1 g
Grasas saturadas: 0.05 g
Carbohidratos: 24.3 g
Fibra: 1.2 g
Proteinas: 3.94 g
Agua (humdedad): 70.4 g
Alcohol: 0 g
  • DHA (Omega3): 0 g
  • Ácido láurico: 0 g
  • Ácido mirístico: 0 g
  • Ácido palmítico: 0 g
  • Ácido esteárico: 0 g
  • Ácido Oléico (Omega9): 0 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Ácido Linoléico (Omega6): 0 g
  • ALA (Omega3): 0 g
  • AA (Omega6): 0 g
  • EPA (Omega3): 0 g
  • Vitamina A: 0 ug
  • Vitamina D: 0 ug
  • Vitamina E: 0.1 mg
  • Vitamina B9: 4.8 ug
  • Vitamina B3: 0.27 mg
  • Vitamina B2: 0.02 mg
  • Vitamina B1: 0.16 mg
  • Vitamina B12: 0 ug
  • Vitamina B6: 0.32 mg
  • Vitamina C: 14 mg
  • Calcio: 17.8 mg
  • Hierro: 1.2 mg
  • Potasio: 446 mg
  • Magnesio: 24.1 mg
  • Sodio: 19 mg
  • Fósforo: 134 mg
  • Ioduro: 4.7 mg
  • Selenio: 0.5 mg
  • Zinc: 1.1 mg