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Tabla nutricional: Alcachofa, cruda

Cynara scolymus, la alcachofera, alcachofa, alcacil o alcaucil, ​ entre otros numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados.

Cada 100 gramos de porción comestible de alcachofa, cruda contiene 23 calorías, 0.2 gramos de grasa, 2.26 gramos de carbohidratos y 2.9 gramos de proteina.

También contiene, por cada 100 gramos de porción comestible de alcachofa, cruda, 83.33 gramos de agua y 9.4 gramos de fibra y 15 miligramos de sodio.

Entre los minerales que contiene destaca: 44 miligramos de calcio, 1 miligramos de hierro, 300 miligramos de potasio .

Alcachofa, cruda

Información nutricional de composición de Alcachofa, cruda (Valores por cada 100 g de porción comestible)

Porción comestible: 100%
Energía: 23 kcal (95 kJ)
Grasas totales: 0.2 g
Grasas monoinsaturadas: 0 g
Grasas poliinsaturadas: 0.09 g
Grasas saturadas: 0 g
Carbohidratos: 2.26 g
Fibra: 9.4 g
Proteinas: 2.9 g
Agua (humdedad): 83.33 g
Alcohol: 0 g
  • DHA (Omega3): 0 g
  • Ácido láurico: 0 g
  • Ácido mirístico: 0 g
  • Ácido palmítico: 0 g
  • Ácido esteárico: 0 g
  • Ácido Oléico (Omega9): 0 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Ácido Linoléico (Omega6): 0 g
  • ALA (Omega3): 0 g
  • AA (Omega6): 0 g
  • EPA (Omega3): 0 g
  • Vitamina A: 4 ug
  • Vitamina D: 0 ug
  • Vitamina E: 0.2 mg
  • Vitamina B9: 28 ug
  • Vitamina B3: 0.8 mg
  • Vitamina B2: 0.04 mg
  • Vitamina B1: 0.05 mg
  • Vitamina B12: 0 ug
  • Vitamina B6: 0.09 mg
  • Vitamina C: 6 mg
  • Calcio: 44 mg
  • Hierro: 1 mg
  • Potasio: 300 mg
  • Magnesio: 27 mg
  • Sodio: 15 mg
  • Fósforo: 50 mg
  • Ioduro: 1 mg
  • Selenio: 0.2 mg
  • Zinc: 0.1 mg