Alcachofa, cruda
Tabla nutricional
Cynara scolymus, la alcachofera, alcachofa, alcacil o alcaucil, entre otros numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados.
Cada 100 gramos de porción comestible de alcachofa, cruda contiene 23 calorías, 0.2 gramos de grasa, 2.26 gramos de carbohidratos y 2.9 gramos de proteina.
También contiene, por cada 100 gramos de porción comestible de alcachofa, cruda, 83.33 gramos de agua y 9.4 gramos de fibra y 15 miligramos de sodio.
Entre los minerales que contiene destaca: 44 miligramos de calcio, 1 miligramos de hierro, 300 miligramos de potasio .
Alcachofa, cruda
Información nutricional de composición de Alcachofa, cruda (Valores por cada 100 g de porción comestible)
| Porción comestible: | 100% |
|---|---|
| Energía: | 23 kcal (95 kJ) |
| Grasas totales: | 0.2 g |
| Grasas monoinsaturadas: | 0 g |
| Grasas poliinsaturadas: | 0.09 g |
| Grasas saturadas: | 0 g |
| Carbohidratos: | 2.26 g |
| Fibra: | 9.4 g |
| Proteinas: | 2.9 g |
| Agua (humdedad): | 83.33 g |
| Alcohol: | 0 g |
- DHA (Omega3): 0 g
- Ácido láurico: 0 g
- Ácido mirístico: 0 g
- Ácido palmítico: 0 g
- Ácido esteárico: 0 g
- Ácido Oléico (Omega9): 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Ácido Linoléico (Omega6): 0 g
- ALA (Omega3): 0 g
- AA (Omega6): 0 g
- EPA (Omega3): 0 g
- Vitamina A: 4 ug
- Vitamina D: 0 ug
- Vitamina E: 0.2 mg
- Vitamina B9: 28 ug
- Vitamina B3: 0.8 mg
- Vitamina B2: 0.04 mg
- Vitamina B1: 0.05 mg
- Vitamina B12: 0 ug
- Vitamina B6: 0.09 mg
- Vitamina C: 6 mg
- Calcio: 44 mg
- Hierro: 1 mg
- Potasio: 300 mg
- Magnesio: 27 mg
- Sodio: 15 mg
- Fósforo: 50 mg
- Ioduro: 1 mg
- Selenio: 0.2 mg
- Zinc: 0.1 mg