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Tabla nutricional: Alcachofas crudas

Cynara scolymus, la alcachofera, alcachofa, alcacil o alcaucil, entre otros numerosos nombres vernáculos, es una planta herbácea del género Cynara en la familia Asteraceae; es cultivada desde la antigüedad como alimento en climas templados.

Cada 100 gramos de porción comestible de alcachofas crudas contiene 197 calorías, 0.15 gramos de grasa, 10.5 gramos de carbohidratos y 3.27 gramos de proteina.

También contiene, por cada 100 gramos de porción comestible de alcachofas crudas, 84.9 gramos de agua y 5.4 gramos de fibra y 94 miligramos de sodio.

Entre los minerales que contiene destaca: 44 miligramos de calcio, 1.28 miligramos de hierro, 370 miligramos de potasio .

Alcachofas crudas

Información nutricional de composición de Alcachofas crudas (Valores por cada 100 g de porción comestible)

Porción comestible: 100%
Energía: 197 kcal (824.248 kJ)
Grasas totales: 0.15 g
Grasas monoinsaturadas: 0.005 g
Grasas poliinsaturadas: 0.064 g
Grasas saturadas: 0.036 g
Carbohidratos: 10.5 g
Fibra: 5.4 g
Proteinas: 3.27 g
Agua (humdedad): 84.9 g
Alcohol: 0 g
  • DHA (Omega3): 0 g
  • Ácido láurico: 0.002 g
  • Ácido mirístico: 0.002 g
  • Ácido palmítico: 0.029 g
  • Ácido esteárico: 0.003 g
  • Ácido Oléico (Omega9): 0 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Ácido Linoléico (Omega6): 0 g
  • ALA (Omega3): 0 g
  • AA (Omega6): 0 g
  • EPA (Omega3): 0 g
  • Vitamina A: 0 ug
  • Vitamina D: 0 ug
  • Vitamina E: 0.19 mg
  • Vitamina B9: 68 ug
  • Vitamina B3: 1.05 mg
  • Vitamina B2: 0.066 mg
  • Vitamina B1: 0.072 mg
  • Vitamina B12: 0 ug
  • Vitamina B6: 0.116 mg
  • Vitamina C: 11.7 mg
  • Calcio: 44 mg
  • Hierro: 1.28 mg
  • Potasio: 370 mg
  • Magnesio: 60 mg
  • Sodio: 94 mg
  • Fósforo: 90 mg
  • Ioduro: 0 mg
  • Selenio: 0.2 ug
  • Zinc: 0.49 mg