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Tabla nutricional: Harina de arrurruz cruda

El arrurruz, maranta, sagú o planta obediente (Maranta arundinacea) es una especie herbácea perenne originaria de la cuenca del Orinoco cuyo hábitat son las selvas tropicales. Sus rizomas dan un almidón fácil de digerir. Esta especie no debe confundirse con especies de Sagittaria, las cuales también presentan raíces comestibles.

Cada 100 gramos de porción comestible de harina de arrurruz cruda contiene 271 calorías, 0.2 gramos de grasa, 13.4 gramos de carbohidratos y 4.24 gramos de proteina.

También contiene, por cada 100 gramos de porción comestible de harina de arrurruz cruda, 80.8 gramos de agua y 1.3 gramos de fibra y 26 miligramos de sodio.

Entre los minerales que contiene destaca: 6 miligramos de calcio, 2.22 miligramos de hierro, 454 miligramos de potasio .

Harina de arrurruz cruda

Información nutricional de composición de Harina de arrurruz cruda (Valores por cada 100 g de porción comestible)

Porción comestible: 100%
Energía: 271 kcal (1133.86 kJ)
Grasas totales: 0.2 g
Grasas monoinsaturadas: 0.004 g
Grasas poliinsaturadas: 0.092 g
Grasas saturadas: 0.039 g
Carbohidratos: 13.4 g
Fibra: 1.3 g
Proteinas: 4.24 g
Agua (humdedad): 80.8 g
Alcohol: 0 g
  • DHA (Omega3): 0 g
  • Ácido láurico: 0 g
  • Ácido mirístico: 0.002 g
  • Ácido palmítico: 0.035 g
  • Ácido esteárico: 0.002 g
  • Ácido Oléico (Omega9): 0 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Ácido Linoléico (Omega6): 0 g
  • ALA (Omega3): 0 g
  • AA (Omega6): 0 g
  • EPA (Omega3): 0 g
  • Vitamina A: 1 ug
  • Vitamina D: 0 ug
  • Vitamina E: 0 mg
  • Vitamina B9: 338 ug
  • Vitamina B3: 1.69 mg
  • Vitamina B2: 0.059 mg
  • Vitamina B1: 0.143 mg
  • Vitamina B12: 0 ug
  • Vitamina B6: 0.266 mg
  • Vitamina C: 1.9 mg
  • Calcio: 6 mg
  • Hierro: 2.22 mg
  • Potasio: 454 mg
  • Magnesio: 25 mg
  • Sodio: 26 mg
  • Fósforo: 98 mg
  • Ioduro: 0 mg
  • Selenio: 0.7 ug
  • Zinc: 0.63 mg